Langsung ke konten utama

Resep Soto Ayam Lamongan

 Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Kuah soto ini berwarna bening kekuningan karena menggunakan kunyit.

Jika biasanya kamu menyantap soto ayam khas Lamongan di restoran atau pedagang kaki lima, kali ini kita buat sendiri, yuk! Pertama kita pilih ayam kampung sebagai bahan utamanya. Gunakan ayam utuh agar kamu bisa mendapatkan kaldu gurih dari tulang ayam. Pastikan kamu menggunakan api kecil saat merebus ayam agar kaldu keluar sempurna dan daging ayam empuk merata.

Satu lagi yang menjadi khas dari menu ini adalah aroma dan warna kuahnya. Rahasianya ternyata datang dari kunyit bakar. Cuci bersih kunyit, panggang di kompor hingga kulitnya berubah warna, kupas kunyit, dan baru deh kamu haluskan bersama bumbu lainnya. Kunyit yang dibakar ini ternyata memberi aroma yang khas sekaligus memberi warna kuning yang terang untuk kuah soto.

Resep Soto Khas Lamongan

BAHAN

  • 1 ekor (700 g) ayam kampung
  • 2.5 L air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit bakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu pelengkap

  • 50 g suun kering, seduh air hangat, tiriskan
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 2 batang daun seledri, cincang halus
  • 3 butir telur ayam rebus, iris
  • 200 g kol, iris halus
  • sambal rawit

cara membuat

  • Siapkan bahan, uleg bumbu halus.
  • Potong tomat, kol, seledri, dan daun bawang, sisihkan.
  • Didihkan air, masukkan ayam, rebus sampai ayam matang dan berkaldu. Saring kotoran yang mengapung.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
  • Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
  • Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
  • Masukkan daun bawang, bubuhi garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas sesuai selera. Angkat ayamnya, tiriskan.
  • Goreng ayam sebentar, kemudian angkat.
  • Suwir-suwir ayam.
  • Buat bubuk koya : Blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng, sisihkan.
  • Tata irisan kol, soun, irisan tomat, seledri, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas.
  • Kemudian beri 1 sdm bubuk koya. Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

semoga bermanfaat

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

7 Catatan Mengenai Doa

   Catatan #01: Mengapa Doaku Tak Kunjung Terkabul? Jika seorang muslim berdoa pada Allah agar diberi rezeki dan diberi keturunan, akan tetapi doanya tak kunjung pula terkabul, apakah seperti itu adalah buah dari tidak diterimanya amalan? Syaikh ‘Abdul ‘Aziz bin ‘Abdillah bin Baz  rahimahullah  diajukan pertanyaan seperti di atas. Lalu jawaban beliau  rahimahullah , Ada berbagai faktor yang menyebabkan doa tak kunjung dikabulkan. Doa tersebut tidak terkabul boleh jadi karena jeleknya amalan, maksiat dan kejelekan yang seseorang perbuat. Boleh jadi juga sebabnya adalah karena makan makanan yang haram. Juga bisa jadi karena ia berdoa biasa dalam keadaan hati yang lalai. Boleh jadi pula karena sebab lainnya. Catatan dari fatwa Syaikh Ibnu Baz pada link  http://www.ibnbaz.org.sa/mat/17235 , diakses pada 24 Oktober 2017. Catatan #02: Tiga Cara Doa itu Terkabul  Dari Abu Sa’id  radhiyallahu ‘anhu , Nabi  shallallahu ‘alaihi wa sallam...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Nasi Kebuli

  5 Resep Nasi Kebuli Timur Tengah KULINER MASAKAN ,  NASI ARAB · 29/11/2021 Resep nasi kebuli ala masakan timur tengah tapi aslinya lebih nikmat karena di Indonesia banyak bumbu rempah. Membuat nasi kebuli terbilang cukup mudah lantaran bumbu rempahnya terbilang sangat mudah ditemui. Biasanya nasi kebuli dibuat dengan menggunakan lemak kambing dan minyak samin. Bahan-bahan inilah yang memberikan cita rasa khas pada hidangan tersebut. Nasi kebuli identik dengan rasa gurih yang diperoleh dari kaldu daging dan susu yang dimasak dengan aneka rempah. Nah buat kamu yang ingin mencoba memasak sendiri di rumah, berikut ini ada beberapa resep nasi kebuli yang bisa kamu coba. 1. Resep Nasi Kebuli Kambing Bahan: – 1 kg daging kambing – 1 kg beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit) Bumbu halus ke-1: – 1 buah bawang bombay ukuran besar – 30 siung bawang putih – 20 butir bawang merah – 1 jempol jahe – 20 biji kapulaga India – 2 buah biji pala ukurn besar Bumbu ke...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Aqiqah Jepara

   Pasha & Adelia (Vocalis Band Ungu dan Wakil Walikota Palu ) "Alhamdulillah, untuk aqiqah Princess Kayla kami percayakan kepada Aqiqah Nurul Hayat yang bisa membantu kita dalam pemilihan kambing serta proses penyembelihannya. Yang pasti ada sertifikat Aqiqahnya juga, dan semua menu kambing siap sajinya andalan. Kami juga membagikannya untuk anak yatim." Haykal Kamil & Tantri Namirah (Pasangan Artis) "Alhamdulillah, kami telah melaksanakan aqiqah anak kami Khawla Saila Kamil di Aqiqah Nurul Hayat. Semoga menjadi anak cantik yang pemberani penuh kegembiraan dengan kepribadian yang sempurna seperti arti namanya. Terima kasih teman-teman Aqiqah Nurul Hayat untuk supportnya, Kalian luar biasa... Recommended!" Mario & Ratu Anandita (Presenter TV) Alhamdulillah Allah SWT mudahkan pelaksanaan Aqiqah putri kami. Waktu itu kami agak kesulitan mencari tempat yang bisa mengolah hasil sembelihan kambing menjadi makanan siap saji. Alhamdulillah  www.aqiqahnurulhayat...
Posting Komentar
Baca selengkapnya