Langsung ke konten utama

Resep Soto Ayam Lamongan

 Resep Soto Ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Kuah soto ini berwarna bening kekuningan karena menggunakan kunyit.

Jika biasanya kamu menyantap soto ayam khas Lamongan di restoran atau pedagang kaki lima, kali ini kita buat sendiri, yuk! Pertama kita pilih ayam kampung sebagai bahan utamanya. Gunakan ayam utuh agar kamu bisa mendapatkan kaldu gurih dari tulang ayam. Pastikan kamu menggunakan api kecil saat merebus ayam agar kaldu keluar sempurna dan daging ayam empuk merata.

Satu lagi yang menjadi khas dari menu ini adalah aroma dan warna kuahnya. Rahasianya ternyata datang dari kunyit bakar. Cuci bersih kunyit, panggang di kompor hingga kulitnya berubah warna, kupas kunyit, dan baru deh kamu haluskan bersama bumbu lainnya. Kunyit yang dibakar ini ternyata memberi aroma yang khas sekaligus memberi warna kuning yang terang untuk kuah soto.

Resep Soto Khas Lamongan

BAHAN

  • 1 ekor (700 g) ayam kampung
  • 2.5 L air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 300 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit bakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm bawang merah goreng

Bumbu pelengkap

  • 50 g suun kering, seduh air hangat, tiriskan
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 2 batang daun seledri, cincang halus
  • 3 butir telur ayam rebus, iris
  • 200 g kol, iris halus
  • sambal rawit

cara membuat

  • Siapkan bahan, uleg bumbu halus.
  • Potong tomat, kol, seledri, dan daun bawang, sisihkan.
  • Didihkan air, masukkan ayam, rebus sampai ayam matang dan berkaldu. Saring kotoran yang mengapung.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
  • Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
  • Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
  • Masukkan daun bawang, bubuhi garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas sesuai selera. Angkat ayamnya, tiriskan.
  • Goreng ayam sebentar, kemudian angkat.
  • Suwir-suwir ayam.
  • Buat bubuk koya : Blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng, sisihkan.
  • Tata irisan kol, soun, irisan tomat, seledri, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas.
  • Kemudian beri 1 sdm bubuk koya. Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

semoga bermanfaat

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

7 Catatan Mengenai Doa

   Catatan #01: Mengapa Doaku Tak Kunjung Terkabul? Jika seorang muslim berdoa pada Allah agar diberi rezeki dan diberi keturunan, akan tetapi doanya tak kunjung pula terkabul, apakah seperti itu adalah buah dari tidak diterimanya amalan? Syaikh ‘Abdul ‘Aziz bin ‘Abdillah bin Baz  rahimahullah  diajukan pertanyaan seperti di atas. Lalu jawaban beliau  rahimahullah , Ada berbagai faktor yang menyebabkan doa tak kunjung dikabulkan. Doa tersebut tidak terkabul boleh jadi karena jeleknya amalan, maksiat dan kejelekan yang seseorang perbuat. Boleh jadi juga sebabnya adalah karena makan makanan yang haram. Juga bisa jadi karena ia berdoa biasa dalam keadaan hati yang lalai. Boleh jadi pula karena sebab lainnya. Catatan dari fatwa Syaikh Ibnu Baz pada link  http://www.ibnbaz.org.sa/mat/17235 , diakses pada 24 Oktober 2017. Catatan #02: Tiga Cara Doa itu Terkabul  Dari Abu Sa’id  radhiyallahu ‘anhu , Nabi  shallallahu ‘alaihi wa sallam...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Hukum Aqiqah Dalam Islam dan Dalilnya

  Hukum Aqiqah Dalam Islam dan Dalilnya Aqiqah atau akikah merupakan perayaan menyembelih kambing yang dilakukan sebagai bentuk dari rasa syukur karena bayi yang baru lahir. Untuk persyaratan jumlah kambing yang akan di sembelih antara bayi laki-laki dan perempuan juga berbeda yakni 1 ekor kambing untuk anak perempuan dan 2 ekor kambing untuk anak laki-laki. Berikut ini, kami akan mengulas secara lengkap mengenai hukum aqiqah, dalil serta beberapa hal penting mengenai aqiqah dalam Islam lainnya. Pendapat Ulama tentang Aqiqah Ada beberapa pendapat tentang hukum aqiqah dari beberapa ulama seperti wajib, sunnah mu’akkad serta sunnah, berikut ulasan selengkapnya. A. Antara Sunnah dan Wajib Jumhur atau kebanyakan berpendapat jika aqiqah hukumnya adalah sunnah dan sebagian lagi adalah wajib dengan alasan berhubungan langsung dengan sembelih merupakan hal penting. Selama seseorang mampu melaksanakan aqiqah, maka harus segera dilaksanakan pada hari ke-7 merupakan jawaban terbijak. B. Berda...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Aqiqah Magelang - WA 087853000101

  Karena Aqiqah adalah Momen Sekali Seumur Hidup Ricky Harun, Artis : "Pertamanya agak ragu, kita kan nggak mau undangan kecewa. Mulai tenang pas respon adminnya bagus kelihatan profesional. Lihat testimoni di internet bagus. Akhirnya puas sekali karena rasa masakannya enak, disukai tamu-tamu undangan. Aqiqah Anak kedua, lanjut Aqiqah istri tetap pakai layanan  Aqiqah Nurul Hayat . Total tiga kali dan memuaskan semua"  Simak testimoni dan meriahnya acara Aqiqah tokoh dan artis lain di  Youtube Aqiqah Nurul Hayat Memilih layanan Aqiqah jangan asal coba-coba. Pastikan dua hal ini : PERTAMA,  Dalam pemilihan hewan dan penyembelihan ada syarat sah sesuai syariat.  Tentang hukum-hukum seputar Aqiqah lebih lengkapnya bisa lihat  di sini   KEDUA,  hidangan masakan harus higienis dan juga memenuhi selera cita rasa.  Jangan sampai tamu undangan kita kecewa. Jadi persiapkan sebaik mungkin. Karena Aqiqah adalah momen sekali seumur hidup  . ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya