Langsung ke konten utama

Resep Bihun Bebek khas Medan

 Resep Bihun Bebek khas Medan

Ada banyak sekali makanan khas Medan yang enak dan perlu dikenal banyak orang, salah satunya adalah menu bihun kuah bernama bihun bebek. Bihun bebek secara umum adalah bihun kuah dengan topping daging bebek suwir yang dinikmati dengan taburan bawang goreng dan minyak bawang yang gurih.

Bihun Bebek Asie Kumango telah ada sejak tahun 1930. Dengan kata lain, tempat makan di Medan satu ini telah berdiri selama kurang lebih 88 tahun lamanya. Kedai sarapan pagi ini sejatinya hampir mirip dengan kedai lainnya. Bangunannya didominasi warna putih, dindingnya dihiasi pernak-pernik etnik seperti keramik

Bahan:

  • 1 ekor bebek muda
  • 2 sdm cuka
  • 2 sdt garam

Kuah kaldu:

  • 1,5 liter air
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 batang daun bawang prei, potong-potong
  • 1 sdm angciu
  • garam dan merica bubuk secukupnya

Minyak bawang:

  • 8 siung bawang putih, memarkan dan cincang
  • 3 sdm minyak goreng
  • 3 sdm minyak wijen

Bahan pelengkap:

  • bihun secukupnya
  • sambal rawit, kecap asin, daun selada, bawang goreng, daun ketumbar dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lumuri bebek dengan cuka dan garam hingga merata. Diamkan selama 2 jam. Cuci bersih bebek, potong-potong jadi beberapa bagian.
  2. Rebus bebek dengan hingga mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan pertama ini.
  3. Masukkan air 1,5 liter dan bebek beserta semua bumbu kaldu. Masak menggunakan panci presto selama kurang lebih 25 menit. Matikan api.
  4. Panaskan minyak untuk minyak bawang, masukkan bawang putih dan aduk terus hingga agak kecokelatan. Gunakan api kecil agar bawang tidak gosong.
  5. Oseng terus agar matang merata. Jika sudah mulai cokelat, segera tiriskan bawang sambil sesekali disiram minyak panas. Matikan api dan sisihkan minyak bawang dan campurkan dengan minyak wijen.
  6. Rebus bihun secukupnya dengan sedikit garam. Tiriskan setelah matang.
  7. Di dalam mangkuk, tuang 1 sdm minyak bawang, 1/2 sdm angsiu, dan sedikit merica bubuk. Tata bihun di dalam mangkuk, aduk rata dengan bumbu.
  8. Beri selada di samping mangkuk dan sajikan kuah bebek di mangkuk terpisah. Suwir-suwir daging bebek dan taruh di atas bihun.

Sajikan bihun bebek dengan taburan bawang putih goreng dan daun ketumbar. Bihun bebek khas Medan siap dinikmati selagi hangat. Bisa tambahkan sambal rawit jika ingin rasa pedas.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

7 Catatan Mengenai Doa

   Catatan #01: Mengapa Doaku Tak Kunjung Terkabul? Jika seorang muslim berdoa pada Allah agar diberi rezeki dan diberi keturunan, akan tetapi doanya tak kunjung pula terkabul, apakah seperti itu adalah buah dari tidak diterimanya amalan? Syaikh ‘Abdul ‘Aziz bin ‘Abdillah bin Baz  rahimahullah  diajukan pertanyaan seperti di atas. Lalu jawaban beliau  rahimahullah , Ada berbagai faktor yang menyebabkan doa tak kunjung dikabulkan. Doa tersebut tidak terkabul boleh jadi karena jeleknya amalan, maksiat dan kejelekan yang seseorang perbuat. Boleh jadi juga sebabnya adalah karena makan makanan yang haram. Juga bisa jadi karena ia berdoa biasa dalam keadaan hati yang lalai. Boleh jadi pula karena sebab lainnya. Catatan dari fatwa Syaikh Ibnu Baz pada link  http://www.ibnbaz.org.sa/mat/17235 , diakses pada 24 Oktober 2017. Catatan #02: Tiga Cara Doa itu Terkabul  Dari Abu Sa’id  radhiyallahu ‘anhu , Nabi  shallallahu ‘alaihi wa sallam...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Nasi Kebuli

  5 Resep Nasi Kebuli Timur Tengah KULINER MASAKAN ,  NASI ARAB · 29/11/2021 Resep nasi kebuli ala masakan timur tengah tapi aslinya lebih nikmat karena di Indonesia banyak bumbu rempah. Membuat nasi kebuli terbilang cukup mudah lantaran bumbu rempahnya terbilang sangat mudah ditemui. Biasanya nasi kebuli dibuat dengan menggunakan lemak kambing dan minyak samin. Bahan-bahan inilah yang memberikan cita rasa khas pada hidangan tersebut. Nasi kebuli identik dengan rasa gurih yang diperoleh dari kaldu daging dan susu yang dimasak dengan aneka rempah. Nah buat kamu yang ingin mencoba memasak sendiri di rumah, berikut ini ada beberapa resep nasi kebuli yang bisa kamu coba. 1. Resep Nasi Kebuli Kambing Bahan: – 1 kg daging kambing – 1 kg beras basmati (cuci bersih, rendam sekitar 20 menit) Bumbu halus ke-1: – 1 buah bawang bombay ukuran besar – 30 siung bawang putih – 20 butir bawang merah – 1 jempol jahe – 20 biji kapulaga India – 2 buah biji pala ukurn besar Bumbu ke...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Aqiqah Jepara

   Pasha & Adelia (Vocalis Band Ungu dan Wakil Walikota Palu ) "Alhamdulillah, untuk aqiqah Princess Kayla kami percayakan kepada Aqiqah Nurul Hayat yang bisa membantu kita dalam pemilihan kambing serta proses penyembelihannya. Yang pasti ada sertifikat Aqiqahnya juga, dan semua menu kambing siap sajinya andalan. Kami juga membagikannya untuk anak yatim." Haykal Kamil & Tantri Namirah (Pasangan Artis) "Alhamdulillah, kami telah melaksanakan aqiqah anak kami Khawla Saila Kamil di Aqiqah Nurul Hayat. Semoga menjadi anak cantik yang pemberani penuh kegembiraan dengan kepribadian yang sempurna seperti arti namanya. Terima kasih teman-teman Aqiqah Nurul Hayat untuk supportnya, Kalian luar biasa... Recommended!" Mario & Ratu Anandita (Presenter TV) Alhamdulillah Allah SWT mudahkan pelaksanaan Aqiqah putri kami. Waktu itu kami agak kesulitan mencari tempat yang bisa mengolah hasil sembelihan kambing menjadi makanan siap saji. Alhamdulillah  www.aqiqahnurulhayat...
Posting Komentar
Baca selengkapnya