Langsung ke konten utama

Resep Bihun Bebek khas Medan

 Resep Bihun Bebek khas Medan

Ada banyak sekali makanan khas Medan yang enak dan perlu dikenal banyak orang, salah satunya adalah menu bihun kuah bernama bihun bebek. Bihun bebek secara umum adalah bihun kuah dengan topping daging bebek suwir yang dinikmati dengan taburan bawang goreng dan minyak bawang yang gurih.

Bihun Bebek Asie Kumango telah ada sejak tahun 1930. Dengan kata lain, tempat makan di Medan satu ini telah berdiri selama kurang lebih 88 tahun lamanya. Kedai sarapan pagi ini sejatinya hampir mirip dengan kedai lainnya. Bangunannya didominasi warna putih, dindingnya dihiasi pernak-pernik etnik seperti keramik

Bahan:

  • 1 ekor bebek muda
  • 2 sdm cuka
  • 2 sdt garam

Kuah kaldu:

  • 1,5 liter air
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 batang daun bawang prei, potong-potong
  • 1 sdm angciu
  • garam dan merica bubuk secukupnya

Minyak bawang:

  • 8 siung bawang putih, memarkan dan cincang
  • 3 sdm minyak goreng
  • 3 sdm minyak wijen

Bahan pelengkap:

  • bihun secukupnya
  • sambal rawit, kecap asin, daun selada, bawang goreng, daun ketumbar dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lumuri bebek dengan cuka dan garam hingga merata. Diamkan selama 2 jam. Cuci bersih bebek, potong-potong jadi beberapa bagian.
  2. Rebus bebek dengan hingga mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan pertama ini.
  3. Masukkan air 1,5 liter dan bebek beserta semua bumbu kaldu. Masak menggunakan panci presto selama kurang lebih 25 menit. Matikan api.
  4. Panaskan minyak untuk minyak bawang, masukkan bawang putih dan aduk terus hingga agak kecokelatan. Gunakan api kecil agar bawang tidak gosong.
  5. Oseng terus agar matang merata. Jika sudah mulai cokelat, segera tiriskan bawang sambil sesekali disiram minyak panas. Matikan api dan sisihkan minyak bawang dan campurkan dengan minyak wijen.
  6. Rebus bihun secukupnya dengan sedikit garam. Tiriskan setelah matang.
  7. Di dalam mangkuk, tuang 1 sdm minyak bawang, 1/2 sdm angsiu, dan sedikit merica bubuk. Tata bihun di dalam mangkuk, aduk rata dengan bumbu.
  8. Beri selada di samping mangkuk dan sajikan kuah bebek di mangkuk terpisah. Suwir-suwir daging bebek dan taruh di atas bihun.

Sajikan bihun bebek dengan taburan bawang putih goreng dan daun ketumbar. Bihun bebek khas Medan siap dinikmati selagi hangat. Bisa tambahkan sambal rawit jika ingin rasa pedas.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

7 Catatan Mengenai Doa

   Catatan #01: Mengapa Doaku Tak Kunjung Terkabul? Jika seorang muslim berdoa pada Allah agar diberi rezeki dan diberi keturunan, akan tetapi doanya tak kunjung pula terkabul, apakah seperti itu adalah buah dari tidak diterimanya amalan? Syaikh ‘Abdul ‘Aziz bin ‘Abdillah bin Baz  rahimahullah  diajukan pertanyaan seperti di atas. Lalu jawaban beliau  rahimahullah , Ada berbagai faktor yang menyebabkan doa tak kunjung dikabulkan. Doa tersebut tidak terkabul boleh jadi karena jeleknya amalan, maksiat dan kejelekan yang seseorang perbuat. Boleh jadi juga sebabnya adalah karena makan makanan yang haram. Juga bisa jadi karena ia berdoa biasa dalam keadaan hati yang lalai. Boleh jadi pula karena sebab lainnya. Catatan dari fatwa Syaikh Ibnu Baz pada link  http://www.ibnbaz.org.sa/mat/17235 , diakses pada 24 Oktober 2017. Catatan #02: Tiga Cara Doa itu Terkabul  Dari Abu Sa’id  radhiyallahu ‘anhu , Nabi  shallallahu ‘alaihi wa sallam...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Hukum Aqiqah Dalam Islam dan Dalilnya

  Hukum Aqiqah Dalam Islam dan Dalilnya Aqiqah atau akikah merupakan perayaan menyembelih kambing yang dilakukan sebagai bentuk dari rasa syukur karena bayi yang baru lahir. Untuk persyaratan jumlah kambing yang akan di sembelih antara bayi laki-laki dan perempuan juga berbeda yakni 1 ekor kambing untuk anak perempuan dan 2 ekor kambing untuk anak laki-laki. Berikut ini, kami akan mengulas secara lengkap mengenai hukum aqiqah, dalil serta beberapa hal penting mengenai aqiqah dalam Islam lainnya. Pendapat Ulama tentang Aqiqah Ada beberapa pendapat tentang hukum aqiqah dari beberapa ulama seperti wajib, sunnah mu’akkad serta sunnah, berikut ulasan selengkapnya. A. Antara Sunnah dan Wajib Jumhur atau kebanyakan berpendapat jika aqiqah hukumnya adalah sunnah dan sebagian lagi adalah wajib dengan alasan berhubungan langsung dengan sembelih merupakan hal penting. Selama seseorang mampu melaksanakan aqiqah, maka harus segera dilaksanakan pada hari ke-7 merupakan jawaban terbijak. B. Berda...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Aqiqah Magelang - WA 087853000101

  Karena Aqiqah adalah Momen Sekali Seumur Hidup Ricky Harun, Artis : "Pertamanya agak ragu, kita kan nggak mau undangan kecewa. Mulai tenang pas respon adminnya bagus kelihatan profesional. Lihat testimoni di internet bagus. Akhirnya puas sekali karena rasa masakannya enak, disukai tamu-tamu undangan. Aqiqah Anak kedua, lanjut Aqiqah istri tetap pakai layanan  Aqiqah Nurul Hayat . Total tiga kali dan memuaskan semua"  Simak testimoni dan meriahnya acara Aqiqah tokoh dan artis lain di  Youtube Aqiqah Nurul Hayat Memilih layanan Aqiqah jangan asal coba-coba. Pastikan dua hal ini : PERTAMA,  Dalam pemilihan hewan dan penyembelihan ada syarat sah sesuai syariat.  Tentang hukum-hukum seputar Aqiqah lebih lengkapnya bisa lihat  di sini   KEDUA,  hidangan masakan harus higienis dan juga memenuhi selera cita rasa.  Jangan sampai tamu undangan kita kecewa. Jadi persiapkan sebaik mungkin. Karena Aqiqah adalah momen sekali seumur hidup  . ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya